Fumet de poisson et crème liquide : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de fumet de poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fumet de poisson

Pour faire un fumet de poisson on fait bouillir des têtes et des arêtes de poissons avec de l'oignon et du thym. Photo par BocaDorada

Le fumet de poisson est une préparation liquide translucide obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson. Pour ce faire, il faut conserver les têtes et les arêtes des poissons.

Vingt minutes sur le feu avec quelques légumes et aromates suffisent à obtenir un excellent fumet de poisson qui apportera des saveurs incomparables à vos cuissons et à vos sauces. C'est tellement simple et économique de le préparer soi-même que vous en oublierez la version industrielle !

À ne pas manquer !

Dugléré (A la)

Fumet

À ne pas manquer !

Dugléré (A la)

Fumet

Toutes les recettes de fumet de poisson et crème liquide des Gourmets

Des idées de recettes de fumet de poisson et crème liquide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de cabillaud à la florentine

Happy papilles

Des filets de cabillaud cuits à la vapeur et agrémentés d'épinards et de champignons

Blanquette de saumon aux petits pois

Happy papilles

Quand la traditionnelle blanquette hivernale se décline en version plus printanière, au saumon et petits pois

Blanquette de saumon aux pommes de terre

Happy papilles

Rien de mieux qu'un bon plat mijoté en sauce pour partager un repas convivial en famille... Dans cette recette très facile à préparer, mettez le saumon à l'honneur en le préparant sous forme de blanquette gourmande et généreuse. Accompagné de pommes de terre, il fera un plat complet qui rassasiera les appétits de tous à coup sûr !